Japan Studienreise für Wagyu-Züchter
Du arbeitest mit Wagyu-Rindern, aber Du warst noch nie in Japan?
Das Ursprungsland des Wagyu hält viele Mythen und Legenden zu Wagyu bereit und viele dieser Geschichten sind geniales Marketing.
Wie wird Wagyu in Japan gezüchtet, gemästet, geschnitten und konsumiert?
Was bedeuten die Qualitäts-Stufen A5 und BMS in der Praxis? Was können wir von japanischen Züchtern, Metzgern und Gastronomen für unser Geschäft in Deutschland lernen?
Das sind nur einige Fragen, denen wir auf dieser Studienreise nach Japan nachgehen und Antworten finden werden.
Die Reise kann ab acht Teilnehmern stattfinden und ist auf 12 limitiert.
Wahres Wissen besteht darin, das Ausmaß der eigenen Unwissenheit zu kennen.
Konfuzius
Unsere Reiseroute
Flug nach Oaska. Mit dem Hochgeschwindigkeitszug Shinkasnsen fahren wir nach Fuji, Kyoto, Tokushima, Okayama, Kagoshima, Kumamoto und Kyoto. Der Abflug ist dann wieder von Osaka.
Geplante Erlebnisse und Begegnungen
Dein Wagyu-Business wird es Dir danken.
- Lerne, wie Du effizienter aufziehst, profitabler schneidest und mehr Gewinn für Dein Geschäft generieren kannst.
- Stelle alle Deine Fragen und bekomme Antworten, die Dich weiterbringen.
- Treffe Landwirte, die uns ihre Betriebe zeigen.
- Lerne Metzger und Fleischverarbeiter kennen, die uns zeigen, wie sie ihre Produkte herstellen und veredeln.
- Lerne Gastronomen und Fleischverkäufer kennen und erlebe einzigartige Momente des Genusses und der Erkenntnis.
Eine Gelegenheit, die so vielleicht nicht wieder kommt.
Die Idee, eine Studienreise anzubieten kam nach der letzten Reise nach Japan, die Sjefke Dankers mit Stephan Peltzer unternahm.
Viele der Kontakte in Japan sind persönliche Freundschaften von Sjefke Dankers, die nicht jedes Jahr beansprucht werden können.
Es ist nicht unser Beruf Reisen zu veranstalten. Wir haben einfach Spaß daran, die Erlebnisse der letzten Reise zu teilen. Es gibt keine Planungen, die Reise regelmässig anzubieten.
Deine Reisebegleiter
Sjefke Dankers ist eine Legende in Japan.
Sjefke Dankers hat mit seiner Frau 26 Jahre in Japan gelebt und gearbeitet. Heute wohnen sie in Stühlingen an der Schweizer Grenze. Während ihrer Zeit in Japan haben sie viele gute Freundschaften und Kontakte aufgebaut.
Wenn Sjefke nach Japan kommt, wird ihm der “rote Teppich” ausgerollt. Er hat in vielen Betrieben gearbeitet und hat vielen Leuten sein Fachwissen aus Deutschland vermittelt. Dafür lieben sie ihn heute noch und öffnen Türen, die sonst verschlossen bleiben.
Stephan Peltzer züchtet seit 10 Jahren Wagyus
Früher war Stephan eCommerce Manager und hat dafür gesorgt, dass Kunden besser shoppen können – heute sorgt er dafür, dass seine Kunden besser, nachhaltiger und ökologischer essen können.
